Risposta diretta
Questo glossario spiega gli ingredienti alimentari comuni, gli aromi, l'emulsione da forno, la documentazione, gli allergeni, la tracciabilità, la durata di conservazione e i termini di fornitura B2B in un linguaggio intuitivo per gli acquirenti. Le definizioni sono didattiche e devono essere confrontate con i documenti di prodotto correnti prima di utilizzarle in specifiche, etichette o file di importazione.
Punti chiave
- Utilizza i termini del glossario per inquadrare domande tecniche, non per sostituire documenti specifici del prodotto.
- I termini vettore, dosaggio, allergene, durata di conservazione e lotto possono cambiare significato in base al prodotto e al mercato.
- Per l'utilizzo in produzione, collegare ciascun termine al relativo TDS, SDS, COA, dichiarazione o record batch.
Termini d.C
| Term | Definition | Guida correlata |
|---|---|---|
| Dichiarazione sugli allergeni | Una dichiarazione che identifica gli allergeni o informazioni rilevanti sugli allergeni per un prodotto e un mercato specifici. | Dichiarazioni e informazioni sugli allergeni |
| Matrice applicativa | Il vero e proprio sistema alimentare in cui viene testato un ingrediente, come pastella, panna, ripieno, miscela secca, bevanda o fase grassa. | Applicazioni per panificazione |
| Emulsione da forno | Un sistema di sapori incentrato sulla panificazione valutato in base alla ricetta, alla fase di miscelazione, al processo e alla documentazione piuttosto che solo in base al nome del sapore. | Emulsioni vs aromi convenzionali |
| Codice lotto o lot | Un identificatore di produzione utilizzato per collegare prodotti, documenti, record e controlli di tracciabilità. | Tracciabilità dei lotti |
| Carrier | Il materiale o il sistema che aiuta a fornire un aroma o un ingrediente e può influenzare la dispersione, la dichiarazione, la manipolazione e l'idoneità all'applicazione. | Tipi di sapore e vettori |
| Certificato di analisi | Un documento comunemente utilizzato per comunicare informazioni analitiche o di qualità relative al lotto. | Certificato di analisi |
Termini E-L
| Term | Definition | Guida correlata |
|---|---|---|
| Emulsion | Un sistema in cui le fasi vengono combinate o disperse per prestazioni pratiche; il comportamento dipende dalla formulazione e dall'applicazione. | Guida alle emulsioni da forno |
| FIFO | First in, first out: una pratica di rotazione delle scorte che aiuta a gestire la durata di conservazione e la tracciabilità. | Stoccaggio e movimentazione |
| Elaborazione termica | Esposizione termica durante la cottura, la pastorizzazione o altre fasi di produzione che possono influire sulle prestazioni di sapore e colore. | Considerazioni sul trattamento termico |
| Incoterms | Termini commerciali che possono essere discussi negli ordini internazionali ma richiedono conferma commerciale. | Ordinazione internazionale |
| Dichiarazione degli ingredienti | Informazioni sul prodotto utilizzate per la revisione dell'etichetta e della conformità; deve essere aggiornato per l'articolo specifico. | Dichiarazioni e informazioni sugli allergeni |
| Tempi di consegna | Il tempo che intercorre tra la richiesta, la conferma, la produzione, la preparazione del documento e l'invio. | Fornitura all'ingrosso |
Termini MS
| Term | Definition | Guida correlata |
|---|---|---|
| MOQ | Quantità minima d'ordine, discussa commercialmente e non desunta da una pagina pubblica. | Fornitura all'ingrosso |
| OEM | Fornitura o produzione collegata ad altro prodotto o marchio aziendale, soggetto a revisione. | Etichetta privata e OEM |
| Prova Pilot | Un test controllato prima dello scale-up, utilizzato per verificare il processo, il dosaggio, la manipolazione e i risultati del prodotto finito. | Considerazioni sul trattamento termico |
| Scheda dati di sicurezza | Un documento di sicurezza e gestione richiesto da magazzini, importatori, distributori o team di produzione, ove pertinente. | Scheda dati di sicurezza |
| Durata di conservazione | Un periodo o un punto di revisione specifico del prodotto che dipende dalla formulazione, dall'imballaggio, dalla conservazione e dai documenti. | Stoccaggio e movimentazione |
| Specification | Un prodotto controllato o un requisito dell'acquirente che non dovrebbe essere copiato solo dal testo educativo pubblico. | Scheda Tecnica |
Termini T-Z
| Term | Definition | Guida correlata |
|---|---|---|
| Scheda Tecnica | Un documento incentrato sul prodotto con informazioni tecniche, applicative, di conservazione, imballaggio o gestione. | Scheda Tecnica |
| Traceability | La possibilità di collegare record di prodotto, lotto, ordine e documentazione. | Tracciabilità dei lotti |
| Volatility | La tendenza dei composti aromatici a perdersi o modificarsi attraverso il calore, l'aria, il tempo o la lavorazione all'aperto. | Considerazioni sul trattamento termico |
| Water-compatible | Un termine di compatibilità pratica che deve essere confermato dalla documentazione del prodotto pertinente. | Tipi di sapore e vettori |
| Fornitura all'ingrosso | Fornitura B2B per produttori, panifici, distributori o acquirenti abituali, soggetta a conferma commerciale. | Fornitura all'ingrosso |
Domande frequenti
È possibile utilizzare le definizioni del glossario su un'etichetta?
No. Usali solo per orientamento e richiedi la documentazione aggiornata specifica del prodotto per etichette, dichiarazioni e analisi di mercato.
Perché alcuni termini necessitano di informazioni batch?
COA, tracciabilità e alcune domande sulla qualità possono dipendere dall'esatto lot o dal lotto di produzione.
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Fonti e riferimenti
- Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers EUR-Lex 2011-10-25 2026-06-26URL: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj/engGeneral EU food information and allergen-labelling context.
- Sly Commerce catalogue category data Sly Commerce 2026-06-26URL: https://slycommerce.com/productsLive product-family and category-routing context only; not product-specific suitability claims.